Uno más de los Karwinskii microendémicos de Puebla y Oacaca, de absoluta complejidad, para paladar experimentado dispuesto a explorar una marcada conjunción de aromas y notas tanto en gusto como en retrogusto.
Ficha Técnica
Maestro: Filiberto Medina
Agave: Karwinskii
Maduración del agave: 12-15 años
Fecha de elaboración: Mayo, 2020
Producción: 130 litros
Categoría: Jóven
Graduación: 50% Alc.Vol.
Cocción: Horno cónico de tierra usando piedra de río y madera de mezquite.
Molienda: Tahona de puedra tirada por bueyes.
Fermentación: Tinas de madera.
Destilado: Alambique de cobre
Destilaciones: Dos
Región: San Luis Amatlán, Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca.
Notas de Cata
Aromática: Cítrico-terroso con ligeras notas herbales.
Paladar: Fresco terroso-floral
Retrogusto: Herbal – ahumado
Ácidez: Alta
Astringencia: Media
Ahumado: Medio
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